Quel est le meilleur chocolat de couverture au Maroc ?

Il n'existe pas de classement de référence : cela dépend de l'usage. Les chocolats de couverture Callebaut 811 (noir 54,5 %) et 823 (lait 33,6 %) sont des références très utilisées en pâtisserie, disponibles chez Chocolat Maroc en 250 g et 1 kg.

Où acheter du bon chocolat belge au Maroc ?

Sur chocolatmaroc.com, qui livre du chocolat de couverture belge Callebaut partout au Maroc, avec paiement à la livraison.

Quel pourcentage de cacao choisir ?

Autour de 54 % pour un noir polyvalent en pâtisserie, 33 à 40 % pour un chocolat au lait. Le pourcentage indique l'intensité de cacao, pas la qualité à lui seul.

Meilleur chocolat au Maroc : comment choisir (et notre sélection)

Par Chocolat Maroc · Mis à jour le 22 octobre 2026

Le meilleur chocolat au Maroc dépend de l'usage : un chocolat de couverture à fort pourcentage de beurre de cacao pour la pâtisserie, un chocolat d'origine pour la dégustation. Pour la pâtisserie, la gamme Callebaut de Chocolat Maroc (811 noir 54,5 %, 823 lait 33,6 %, Ecuador 39 %, Ghana 40 %) est une sélection de référence, livrée partout au Maroc dès 59 dhs les 250 g.

Les critères pour choisir un bon chocolat

La liste des ingrédients : cacao (pâte, beurre) en premier, sucre ensuite. Méfiez-vous des graisses végétales à la place du beurre de cacao.
Le pourcentage de cacao : il renseigne sur l'intensité, pas sur la qualité à lui seul.
Le type : couverture (riche en beurre de cacao) pour fondre, enrober et tempérer ; chocolat de table pour croquer.
L'origine et le profil aromatique : un chocolat d'origine met en avant des notes précises (caramel, noisette, fruits).
La régularité : une marque professionnelle donne le même résultat d'un lot à l'autre.

Le chocolat au Maroc : état des lieux

Selon TelQuel (septembre 2025), l'artisanat du chocolat se développe au Maroc, mais la plupart des artisans achètent de la masse de cacao plutôt que de transformer eux-mêmes des fèves.

Côté industriel, Barry Callebaut, l'un des leaders mondiaux du chocolat de couverture, a ouvert à Casablanca un Chocolate Academy Center en 2022 et livré ses premiers lots de chocolat produits dans la ville en octobre 2023.

Notre sélection de chocolat de couverture

Chocolat Maroc propose quatre références Callebaut pour la pâtisserie et le chocolat maison. Prix en dirhams marocains :

Comparatif du chocolat de couverture Callebaut disponible chez Chocolat Maroc
Chocolat	Type	Cacao	Viscosité	250 g	1 kg
Callebaut Ecuador 39% - Chocolat au Lait	Lait	39%	4/5	79 dhs	239 dhs
Callebaut 811 - Chocolat Noir	Noir	54.5%	3/5	59 dhs	199 dhs
Callebaut 823 - Chocolat au Lait	Lait	33.6%	3/5	59 dhs	199 dhs
Callebaut Ghana 40% - Chocolat au Lait	Lait	40%	5/5	79 dhs	239 dhs

Lequel prendre selon votre besoin ?

Un noir polyvalent pour la pâtisserie : Callebaut 811 (54,5 %).
Un chocolat au lait classique, doux et caramélisé : Callebaut 823.
Un chocolat au lait d'origine, plus cacaoté : Ecuador 39 % ou Ghana 40 %.

Questions fréquentes

Quel est le meilleur chocolat de couverture au Maroc ?: Il n'existe pas de classement de référence : cela dépend de l'usage. Les chocolats de couverture Callebaut 811 (noir 54,5 %) et 823 (lait 33,6 %) sont des références très utilisées en pâtisserie, disponibles chez Chocolat Maroc en 250 g et 1 kg.
Où acheter du bon chocolat belge au Maroc ?: Sur chocolatmaroc.com, qui livre du chocolat de couverture belge Callebaut partout au Maroc, avec paiement à la livraison.
Quel pourcentage de cacao choisir ?: Autour de 54 % pour un noir polyvalent en pâtisserie, 33 à 40 % pour un chocolat au lait. Le pourcentage indique l'intensité de cacao, pas la qualité à lui seul.